Ang maaaring hindi mo alam ay maraming tao ang hindi nakakakuha ng sapat na 7 pangunahing sustansya.

Ang mga sustansya tulad ng iron at calcium ay mahalaga para sa kalusugan ng dugo at buto. Ngunit ipinapakita ng isang bagong pag-aaral na mahigit sa kalahati ng populasyon ng mundo ang hindi nakakakuha ng sapat na mga sustansya na ito at limang iba pang sustansya na mahalaga rin sa kalusugan ng tao.

Natuklasan sa isang pag-aaral na inilathala sa The Lancet Global Health noong Agosto 29 na mahigit 5 ​​bilyong tao ang hindi kumokonsumo ng sapat na iodine, bitamina E o calcium. Mahigit 4 na bilyong tao ang kumokonsumo ng hindi sapat na dami ng iron, riboflavin, folate at bitamina C.

"Ang aming pag-aaral ay isang malaking hakbang pasulong," sabi ng co-lead author ng pag-aaral na si Christopher Free, Ph.D., isang research associate sa UC Santa Barbara's Institute of Marine Science at sa Bren School of Environmental Science and Management, sa isang pahayag. Si Free ay isa ring eksperto sa nutrisyon ng tao.

Dagdag pa ni Free, "Hindi lamang ito dahil nagbibigay ito ng mga unang pagtatantya ng hindi sapat na paggamit ng micronutrient para sa 34 na pangkat ng edad at kasarian sa halos bawat bansa, kundi dahil din sa ginagawang madaling ma-access ng mga mananaliksik at practitioner ang mga pamamaraan at resultang ito."

Ayon sa bagong pag-aaral, tinasa ng mga nakaraang pag-aaral ang mga kakulangan sa micronutrient o hindi sapat na pagkakaroon ng mga pagkaing naglalaman ng mga sustansyang ito sa buong mundo, ngunit wala pang anumang pandaigdigang pagtatantya ng paggamit batay sa mga kinakailangan sa sustansya.

Dahil sa mga kadahilanang ito, tinantya ng pangkat ng pananaliksik ang paglaganap ng hindi sapat na paggamit ng 15 micronutrients sa 185 na bansa, na kumakatawan sa 99.3% ng populasyon. Naabot nila ang konklusyong ito sa pamamagitan ng pagmomodelo - paglalapat ng "isang pandaigdigang pinag-iisang hanay ng mga kinakailangan sa nutrisyon na partikular sa edad at kasarian" sa datos mula sa 2018 Global Diet Database, na nagbibigay ng mga larawan batay sa mga indibidwal na survey, mga survey sa sambahayan at pambansang datos ng suplay ng pagkain. Pagtatantya ng input.

Nakakita rin ang mga may-akda ng mga pagkakaiba sa pagitan ng mga lalaki at babae. Ang mga babae ay mas malamang kaysa sa mga lalaki na magkaroon ng hindi sapat na pag-inom ng iodine, bitamina B12, iron at selenium. Sa kabilang banda, ang mga lalaki ay hindi nakakakuha ng sapat na magnesium, zinc, thiamine, niacin at bitamina A, B6 at C.
Malinaw din ang mga pagkakaiba sa rehiyon. Ang kakulangan ng riboflavin, folate, bitamina B6 at B12 ay partikular na matindi sa India, habang ang paggamit ng calcium ay pinakamatindi sa Timog at Silangang Asya, sub-Saharan Africa at Pasipiko.

"Nakakabahala ang mga resultang ito," sabi ng kapwa may-akda ng pag-aaral na si Ty Beal, isang senior technical specialist sa Global Alliance for Improved Nutrition sa Switzerland, sa isang press release. "Karamihan sa mga tao – higit pa sa inaakala noon, sa lahat ng rehiyon at sa mga bansa sa lahat ng antas ng kita – ay hindi kumokonsumo ng sapat na dami ng mahahalagang micronutrients. Ang mga kakulangang ito ay nakakasira sa mga resulta ng kalusugan at naglilimita sa pandaigdigang potensyal ng tao."

Sinabi ni Dr. Lauren Sastre, assistant professor ng nutritional sciences at direktor ng Farm to Clinic program sa East Carolina University sa North Carolina, sa pamamagitan ng email na bagama't kakaiba ang mga natuklasan, naaayon ang mga ito sa iba pang mas maliliit at partikular na pag-aaral sa bawat bansa. Ang mga natuklasan ay pare-pareho sa paglipas ng mga taon.

"Isa itong mahalagang pag-aaral," dagdag ni Sastre, na hindi kasali sa pag-aaral.

Pagtatasa ng mga pandaigdigang isyu sa gawi sa pagkain

Ang pag-aaral na ito ay may ilang mahahalagang limitasyon. Una, dahil hindi isinama sa pag-aaral ang pag-inom ng mga suplemento at mga pagkaing pinatibay, na sa teorya ay maaaring magpataas sa pagkonsumo ng ilang tao ng ilang partikular na sustansya, ang ilan sa mga kakulangang natagpuan sa pag-aaral ay maaaring hindi ito ganoon kaseryoso sa totoong buhay.

Ngunit ipinapakita ng datos mula sa United Nations Children's Fund na 89% ng mga tao sa buong mundo ang kumokonsumo ng iodized salt. "Samakatuwid, ang iodine ay maaaring ang tanging sustansya kung saan ang hindi sapat na pagkonsumo mula sa pagkain ay labis na pinalalaki."

"Ang tanging kritisismo ko lang ay ang pagbalewala nila sa potassium dahil walang mga pamantayan," sabi ni Sastre. "Tiyak na nakakakuha tayo ng (inirerekomendang pang-araw-araw na allowance) ng potassium, ngunit karamihan sa mga tao ay hindi nakakakuha ng sapat. At kailangan itong balansehin ng sodium. Ang ilang mga tao ay nakakakuha ng labis na sodium, at hindi nakakakuha ng sapat na potassium, na mahalaga para sa presyon ng dugo (at) kalusugan ng puso."

Bukod pa rito, sinabi ng mga mananaliksik na kakaunti ang mas kumpletong impormasyon tungkol sa indibidwal na pagkonsumo ng pagkain sa buong mundo, lalo na ang mga set ng datos na kumakatawan sa buong bansa o kinabibilangan ng mga pagkonsumo sa loob ng higit sa dalawang araw. Nililimitahan ng kakulangang ito ang kakayahan ng mga mananaliksik na patunayan ang kanilang mga pagtatantya ng modelo.

Bagama't sinukat ng pangkat ang hindi sapat na paggamit, walang datos kung ito ay humahantong sa mga kakulangan sa nutrisyon na kailangang masuri ng isang doktor o nutrisyonista batay sa mga pagsusuri sa dugo at/o mga sintomas.

Mas masustansyang diyeta

Matutulungan ka ng mga nutrisyonista at doktor na matukoy kung nakakakuha ka ng sapat na bitamina o mineral o kung ang kakulangan ay ipinapakita sa pamamagitan ng pagsusuri sa dugo.

"Ang mga micronutrient ay may mahalagang papel sa paggana ng selula, kaligtasan sa sakit (at) metabolismo," sabi ni Sastre. "Ngunit hindi tayo kumakain ng mga prutas, gulay, mani, buto, whole grains - kung saan nagmula ang mga pagkaing ito. Kailangan nating sundin ang rekomendasyon ng American Heart Association, 'kainin ang bahaghari.'"

Narito ang isang listahan ng kahalagahan ng pitong sustansya na may pinakamababang pandaigdigang paggamit at ilan sa mga pagkaing mayaman sa mga ito:

1. Kalsiyum
● Mahalaga para sa matibay na buto at pangkalahatang kalusugan
● Matatagpuan sa mga produktong gawa sa gatas at mga pamalit sa soya, almendras o bigas; matingkad na berdeng gulay; tokwa; sardinas; salmon; tahini; fortified orange o grapefruit juice

2. Asidong folik

● Mahalaga para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo at paglaki at paggana ng selula, lalo na sa panahon ng pagbubuntis
● Matatagpuan sa matingkad na berdeng gulay, beans, gisantes, lentils at mga pinatibay na butil tulad ng tinapay, pasta, kanin at mga cereal

3. Iodine

● Mahalaga para sa paggana ng thyroid at pag-unlad ng buto at utak
● Matatagpuan sa isda, damong-dagat, hipon, mga produktong gawa sa gatas, itlog at asin na may iodized

4. Bakal

● Mahalaga para sa paghahatid ng oxygen sa katawan at para sa paglaki at pag-unlad
● Matatagpuan sa talaba, pato, baka, sardinas, alimango, kordero, pinatibay na cereal, spinach, artichoke, beans, lentil, maitim na madahong gulay at patatas

5. Magnesiyo

● Mahalaga para sa paggana ng kalamnan at nerbiyos, asukal sa dugo, presyon ng dugo, at produksyon ng protina, buto, at DNA
● Matatagpuan sa mga legume, mani, buto, whole grains, berdeng madahong gulay at mga fortified cereal

6. Niasin

● Mahalaga para sa sistema ng nerbiyos at sistema ng pagtunaw
● Matatagpuan sa karne ng baka, manok, sarsa ng kamatis, pabo, brown rice, buto ng kalabasa, salmon at mga pinatibay na cereal

7. Riboflavin

● Mahalaga para sa metabolismo ng enerhiya sa pagkain, immune system, at malusog na balat at buhok
● Matatagpuan sa mga itlog, produkto ng gatas, karne, butil at berdeng gulay

Bagama't maraming sustansya ang maaaring makuha mula sa pagkain, ang mga sustansya na nakukuha ay napakaliit at hindi sapat upang suportahan ang mga pangangailangan sa kalusugan ng mga tao, kaya maraming tao ang bumabaling ng kanilang atensyon samga suplemento sa pagkain.

Pero may tanong ang ilan: Kailangan ba nilang uminom ng mga dietary supplement para kumain nang maayos?

Minsan ay sinabi ng dakilang pilosopo na si Hegel na "ang pag-iral ay makatwiran," at totoo rin ito para sa mga dietary supplement. Ang pag-iral ay may papel at halaga. Kung ang diyeta ay hindi makatwiran at nangyayari ang kawalan ng balanse sa nutrisyon, ang mga dietary supplement ay maaaring maging isang malakas na suplemento sa mahinang istruktura ng pagkain. Maraming dietary supplement ang nakapagbigay ng malaking kontribusyon sa pagpapanatili ng pisikal na kalusugan. Halimbawa, ang bitamina D at calcium ay maaaring magsulong ng kalusugan ng buto at maiwasan ang osteoporosis; ang folic acid ay maaaring epektibong maiwasan ang mga depekto sa neural tube ng sanggol.

Maaari mong itanong, "Ngayong wala na tayong kakulangan sa pagkain at inumin, paano tayo magiging kulang sa mga sustansya?" Dito ay maaaring minamaliit mo ang kahulugan ng malnutrisyon. Ang hindi sapat na pagkain (tinatawag na nutritional deficiency) ay maaaring humantong sa malnutrisyon, gayundin ang pagkain ng sobra (kilala bilang overnutrition), at ang pagiging mapili sa pagkain (kilala bilang nutritional imbalance) ay maaari ring humantong sa malnutrisyon.

Ipinapakita ng mga kaugnay na datos na ang mga residente ay may sapat na pagkonsumo ng tatlong pangunahing sustansya ng protina, taba, at carbohydrates sa nutrisyon, ngunit mayroon pa ring kakulangan sa ilang sustansya tulad ng calcium, iron, bitamina A, at bitamina D. Ang antas ng malnutrisyon sa mga nasa hustong gulang ay 6.0%, at ang antas ng anemia sa mga residenteng may edad 6 pataas ay 9.7%. Ang mga antas ng anemia sa mga batang may edad 6 hanggang 11 at mga buntis ay 5.0% at 17.2% ayon sa pagkakabanggit.

Samakatuwid, ang pag-inom ng mga dietary supplement sa makatwirang dosis batay sa iyong sariling pangangailangan batay sa isang balanseng diyeta ay may halaga sa pag-iwas at paggamot sa malnutrisyon, kaya huwag itong basta-basta tanggihan. Ngunit huwag masyadong umasa sa mga dietary supplement, dahil sa kasalukuyan, walang dietary supplement ang ganap na makakatuklas at makakapunan ng mga kakulangan sa isang mahinang istruktura ng pagkain. Para sa mga ordinaryong tao, ang isang makatwiran at balanseng diyeta ang palaging pinakamahalaga.