Maaaring hindi mo alam na maraming tao ang hindi nakakakuha ng sapat na 7 pangunahing sustansya

Ang mga sustansya tulad ng iron at calcium ay mahalaga para sa kalusugan ng dugo at buto. Ngunit ang isang bagong pag-aaral ay nagpapakita na higit sa kalahati ng populasyon ng mundo ay hindi nakakakuha ng sapat na mga nutrients na ito at limang iba pang mga nutrients na kritikal din sa kalusugan ng tao.

Ang isang pag-aaral na inilathala sa The Lancet Global Health noong Agosto 29 ay natagpuan na higit sa 5 bilyong tao ang hindi kumonsumo ng sapat na yodo, bitamina E o calcium. Mahigit sa 4 na bilyong tao ang kumonsumo ng hindi sapat na halaga ng iron, riboflavin, folate at bitamina C.

"Ang aming pag-aaral ay isang malaking hakbang pasulong," pag-aaral co-lead may-akda Christopher Free, Ph.D., isang research associate sa UC Santa Barbara's Institute of Marine Science at ang Bren School of Environmental Science and Management, sinabi sa isang pahayag na sinabi ng press release. Ang Free ay isa ring eksperto sa nutrisyon ng tao.

Idinagdag ni Free, "Hindi lamang ito dahil nagbibigay ito ng mga unang pagtatantya ng hindi sapat na paggamit ng micronutrient para sa 34 na grupo ng edad at kasarian sa halos bawat bansa, ngunit dahil din sa ginagawa nitong madaling ma-access ng mga mananaliksik at mga practitioner ang mga pamamaraan at resultang ito."

Ayon sa bagong pag-aaral, tinasa ng mga nakaraang pag-aaral ang mga kakulangan sa micronutrient o hindi sapat na pagkakaroon ng mga pagkaing naglalaman ng mga sustansya na ito sa buong mundo, ngunit walang anumang mga pagtatantya sa global na paggamit batay sa mga kinakailangan sa nutrisyon.

Para sa mga kadahilanang ito, tinantya ng pangkat ng pananaliksik ang paglaganap ng hindi sapat na paggamit ng 15 micronutrients sa 185 na bansa, na kumakatawan sa 99.3% ng populasyon. Naabot nila ang konklusyong ito sa pamamagitan ng pagmomodelo - paglalapat ng "isang pandaigdigang pinagsama-samang hanay ng mga pangangailangan sa nutrisyon na partikular sa edad at kasarian" sa data mula sa 2018 Global Diet Database, na nagbibigay ng mga larawan batay sa mga indibidwal na survey, mga survey sa sambahayan at data ng pambansang supply ng pagkain. pagtatantya ng input.

Natagpuan din ng mga may-akda ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga lalaki at babae. Ang mga babae ay mas malamang kaysa sa mga lalaki na magkaroon ng hindi sapat na paggamit ng yodo, bitamina B12, iron at selenium. Ang mga lalaki, sa kabilang banda, ay hindi nakakakuha ng sapat na magnesium, zinc, thiamine, niacin at bitamina A, B6 at C.
Kitang-kita rin ang mga pagkakaiba sa rehiyon. Ang hindi sapat na paggamit ng riboflavin, folate, bitamina B6 at B12 ay partikular na malala sa India, habang ang paggamit ng calcium ay pinakamalubha sa Timog at Silangang Asia, sub-Saharan Africa at Pacific.

"Ang mga resultang ito ay may kinalaman," sabi ng co-author ng pag-aaral na si Ty Beal, isang senior technical specialist sa Global Alliance for Improved Nutrition sa Switzerland, sa isang press release. "Karamihan sa mga tao - kahit na higit pa sa naunang naisip, sa lahat ng mga rehiyon at sa mga bansa sa lahat ng antas ng kita - ay hindi kumonsumo ng sapat na maraming mahahalagang micronutrients. Ang mga puwang na ito ay nakakapinsala sa mga resulta ng kalusugan at nililimitahan ang pandaigdigang potensyal ng tao."

Si Dr. Lauren Sastre, assistant professor ng nutritional sciences at direktor ng Farm to Clinic program sa East Carolina University sa North Carolina, ay nagsabi sa pamamagitan ng email na habang ang mga natuklasan ay natatangi, ang mga ito ay pare-pareho sa iba pang, mas maliit, na partikular na pag-aaral sa bansa. Ang mga natuklasan ay pare-pareho sa paglipas ng mga taon.

"Ito ay isang mahalagang pag-aaral," dagdag ni Sastre, na hindi kasama sa pag-aaral.

Pagtatasa ng mga isyu sa pandaigdigang gawi sa pagkain

Ang pag-aaral na ito ay may ilang mahahalagang limitasyon. Una, dahil hindi isinama sa pag-aaral ang pag-inom ng mga supplement at fortified foods, na maaaring theoretically tumaas ang ilang mga tao sa paggamit ng ilang mga nutrients, ang ilan sa mga pagkukulang na natagpuan sa pag-aaral ay Maaaring hindi ito seryoso sa totoong buhay.

Ngunit ang data mula sa United Nations Children's Fund ay nagpapakita na 89% ng mga tao sa buong mundo ay kumonsumo ng iodized salt. "Kaya, ang yodo ay maaaring ang tanging nutrient kung saan ang hindi sapat na paggamit mula sa pagkain ay labis na na-overestimated,".

"Ang pinupuna ko lang ay hindi nila pinansin ang potassium sa kadahilanang walang pamantayan," sabi ni Sastre. "Tayong mga Amerikano ay tiyak na nakakakuha ng (inirerekomendang pang-araw-araw na allowance) ng potassium, ngunit karamihan sa mga tao ay hindi nakakakuha ng halos sapat. At kailangan itong balansehin sa sodium. Ang ilang mga tao ay nakakakuha ng masyadong maraming sodium, At hindi nakakakuha ng sapat na potassium, na kritikal para sa presyon ng dugo (at) kalusugan ng puso."

Bukod pa rito, sinabi ng mga mananaliksik na may kaunti pang kumpletong impormasyon sa indibidwal na paggamit ng pagkain sa buong mundo, lalo na ang mga set ng data na kinatawan ng bansa o kasama ang mga intake sa loob ng higit sa dalawang araw. Nililimitahan ng kakulangang ito ang kakayahan ng mga mananaliksik na patunayan ang kanilang mga pagtatantya ng modelo.

Bagama't sinukat ng koponan ang hindi sapat na paggamit, walang data kung humahantong ito sa mga kakulangan sa nutrisyon na kakailanganing masuri ng isang doktor o nutrisyunista batay sa mga pagsusuri sa dugo at/o mga sintomas.

Isang mas masustansyang diyeta

Matutulungan ka ng mga nutritionist at doktor na matukoy kung nakakakuha ka ng sapat na ilang partikular na bitamina o mineral o kung ang isang kakulangan ay ipinakita sa pamamagitan ng pagsusuri sa dugo.

"Ang mga micronutrients ay may mahalagang papel sa paggana ng cell, kaligtasan sa sakit (at) metabolismo," sabi ni Sastre. "Gayunpaman, hindi kami kumakain ng prutas, gulay, mani, buto, buong butil - kung saan nagmumula ang mga pagkaing ito. Kailangan nating sundin ang rekomendasyon ng American Heart Association, 'kumain ng bahaghari.'"

Narito ang isang listahan ng kahalagahan ng pitong nutrients na may pinakamababang global intake at ilan sa mga pagkaing mayaman sa kanila:

1. Kaltsyum
● Mahalaga para sa malakas na buto at pangkalahatang kalusugan
● Matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at fortified soy, almond o rice substitutes; madilim na madahong berdeng gulay; tofu; sardinas; salmon; tahini; pinatibay na orange o grapefruit juice

2. Folic acid

● Mahalaga para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo at paglaki at paggana ng selula, lalo na sa panahon ng pagbubuntis
● Nakapaloob sa dark green na gulay, beans, peas, lentils at fortified grains gaya ng tinapay, pasta, kanin at cereal

3. Iodine

● Mahalaga para sa thyroid function at pag-unlad ng buto at utak
● Matatagpuan sa isda, seaweed, hipon, dairy products, itlog at iodized salt

4. Bakal

● Mahalaga para sa paghahatid ng oxygen sa katawan at para sa paglaki at pag-unlad
● Matatagpuan sa talaba, pato, baka, sardinas, alimango, tupa, pinatibay na cereal, spinach, artichokes, beans, lentil, maitim na madahong gulay at patatas

5.Magnesium

● Mahalaga para sa paggana ng kalamnan at nerve, asukal sa dugo, presyon ng dugo, at paggawa ng protina, buto, at DNA
● Matatagpuan sa mga munggo, mani, buto, buong butil, berdeng madahong gulay at fortified cereal

6. Niacin

● Mahalaga para sa nervous system at digestive system
● Matatagpuan sa beef, chicken, tomato sauce, turkey, brown rice, pumpkin seeds, salmon at fortified cereals

7. Riboflavin

● Mahalaga para sa metabolismo ng enerhiya ng pagkain, immune system, at malusog na balat at buhok
● Matatagpuan sa mga itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne, butil at berdeng gulay

Bagama't maraming sustansya ang maaaring makuha mula sa pagkain, ang mga sustansya na nakukuha ay napakaliit at hindi sapat upang suportahan ang mga pangangailangan sa kalusugan ng mga tao, kaya't maraming tao ang nakatutok sapandagdag sa pandiyeta.

Ngunit ang ilang mga tao ay may tanong: Kailangan ba nilang kumuha ng mga pandagdag sa pandiyeta upang kumain ng maayos?

Ang dakilang pilosopo na si Hegel ay minsang nagsabi na "ang pagkakaroon ay makatwiran", at ang parehong ay totoo para sa mga pandagdag sa pandiyeta. Ang pag-iral ay may papel at halaga nito. Kung ang diyeta ay hindi makatwiran at ang nutritional imbalance ay nangyayari, ang mga pandagdag sa pandiyeta ay maaaring isang malakas na suplemento sa hindi magandang istraktura ng pandiyeta. Maraming mga pandagdag sa pandiyeta ang gumawa ng malaking kontribusyon sa pagpapanatili ng pisikal na kalusugan. Halimbawa, ang bitamina D at calcium ay maaaring magsulong ng kalusugan ng buto at maiwasan ang osteoporosis; Ang folic acid ay maaaring epektibong maiwasan ang mga depekto sa neural tube ng pangsanggol.

Maaari mong itanong, "Ngayong wala tayong kakulangan sa pagkain at inumin, paano tayo magkukulang sa mga sustansya?" Dito ay maaaring minamaliit mo ang konotasyon ng malnutrisyon. Ang hindi sapat na pagkain (tinatawag na nutritional deficiency) ay maaaring humantong sa malnutrisyon, tulad ng pagkain ng sobra (kilala bilang overnutrition), at ang pagiging mapili sa pagkain (kilala bilang nutritional imbalance) ay maaari ding humantong sa malnutrisyon.

Ipinapakita ng nauugnay na data na ang mga residente ay may sapat na paggamit ng tatlong pangunahing sustansya ng protina, taba, at carbohydrates sa nutrisyon sa pandiyeta, ngunit ang mga kakulangan ng ilang sustansya tulad ng calcium, iron, bitamina A, at bitamina D ay umiiral pa rin. Ang rate ng malnutrisyon ng nasa hustong gulang ay 6.0%, at ang rate ng anemia sa mga residenteng may edad 6 pataas ay 9.7%. Ang mga rate ng anemia sa mga batang may edad na 6 hanggang 11 at mga buntis na kababaihan ay 5.0% at 17.2% ayon sa pagkakabanggit.

Samakatuwid, ang pagkuha ng mga pandagdag sa pandiyeta sa mga makatwirang dosis batay sa iyong sariling mga pangangailangan batay sa balanseng diyeta ay may halaga sa pagpigil at paggamot sa malnutrisyon, kaya huwag tanggihan ang mga ito nang walang taros. Ngunit huwag masyadong umasa sa mga pandagdag sa pandiyeta, dahil sa kasalukuyan ay walang pandagdag sa pandiyeta ang maaaring ganap na makakita at punan ang mga puwang sa isang hindi magandang istraktura ng pandiyeta. Para sa mga ordinaryong tao, ang isang makatwiran at balanseng diyeta ay palaging ang pinakamahalaga.